Soupe épicée de lentilles et carottes

Une soupe pour les soirs de fraîcheur, c'est très réconfortant et riche en goût...

Ingrédients pour 8 personnes

1 oignon de Roscoff

400 g de pulpe fine de tomates

2 cs de double concentré de tomates

335 g de dés de carottes

300 g de lentilles vertes

340 g de pois chiche sans la peau

30 ml d'huile d'olive extra vierge

1/2 cc de pâte à curry vert

1 cc de curcuma

1 cc de gingembre

1 cc d'un mélange Loubia safranée

2 clous de girofle

1 Marmite de bouillon de légumes

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

1 cs de persil ciselé

1 cs de coriandre ciselée

Épluchez, émincez votre oignon. Le faire revenir dans un faitout avec l'huile d'olive. Lorsqu'il commence à colorer, ajoutez la pâte de curry verte, le curcuma, le gingembre, le mélange Loubia, les clous de girofle, salez et poivrez. Poursuivre la cuisson de 5 minutes sans cesser de remuer.

Ajoutez la pulpe fine de tomates, le concentré de tomates, la Marmite de bouillon de légumes, et 2 litres d'eau. Portez à ébullition.

Ajoutez les lentilles vertes que vous aurez préalablement rincées, les dés de carottes, et cuire à feu doux pendant 30 minutes.

Au bout de ce temps, ajoutez les pois chiche, poursuivre de 5 minutes. Rectifiez l'assaisonnement.

Mixez 1/4 de votre préparation que vous remettez dans votre faitout.

En fin de cuisson, ajoutez le persil et la coriandre.

Servir aussitôt avec du pain grillé, c'est excellent et réconfortant !