soupe de lentilles vertes, carottes et poireaux

14 Février 2022

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

soupe de lentilles vertes, carottes et poireaux

J'aime préparer ce genre de soupe pour le soir. C'est rapide et cela tient au corps avant d'aller se coucher.

Ingrédients pour 4 personnes

100 g de lentilles vertes

1 échalote

4 carottes

2 beaux poireaux

1 cc de curcuma

1 bouillon de légumes

1 litre d'eau

1 cs d'huile de coco

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

100 ml de crème de soja

Rincez les lentilles.

Épluchez votre échalote.

Enlevez les premières feuilles des poireaux, les couper en rondelles puis les laver.

Épluchez, coupez en rondelles et laver vos carottes.

Dans un faitout, faites revenir votre échalote et vos poireaux avec l'huile de coco, le curcuma, sel et poivre. Lorsqu'ils commencent à avoir une bonne coloration, ajoutez les carottes, les lentilles et l'eau.

Après ébullition, cuire pendant 30 minutes.

Mixez le tout au plongeur.

Répartir votre soupe dans 4 récipients.

Sur le dessus, versez un peu de crème de soja.

Parsemez un peu de basilic (surgelé)

Servir aussitôt.

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