Croûtes aux fromages de Savoie et champignons

Je vous propose une croûte aux fromages avec du Beaufort et de la Tome de Savoie.

J'avais eu l'occasion de déguster ce plat lorsque j'étais en Vacances à Chamonix, il y a déjà quelques temps de cela.

Pour les amoureux de fromages, c'est une recette pour vous !

Ingrédients pour 4 personnes

4 tranches épaisses de pain Nordique (pain noir)

50 g de champignons forestiers déshydratés

350 ml de vin blanc Riesling

300 g de Beaufort

200 g de Tome de Savoie

1 cs de maïzena

1 grosse tomate

1 gousse d'ail

2 cs de crème fraîche épaisse

Poivre du moulin aux 5 baies

Réhydratez les champignons dans de l'eau chaude pendant 30 min.

Passez les tranches de pain au grill pain puis les répartir dans 4 cassolettes.

Égouttez les champignons, les couper grossièrement et les répartir dans les cassolettes.

Coupez les tranches de tomates et les poser sur le pain.

Ôtez la croûte des fromages et les râper.

Dans un faitout, versez la moitié du vin blanc et le faire chauffer. Épluchez l'ail, le ciseler et l'ajouter au vin blanc. Lorsque le vin bouillonne, ajoutez l'ensemble des fromages peu à peu en remuant sans cesse. Lorsque la préparation est homogène, ajoutez l'autre moitié du vin blanc après y avoir délayé la maïzena, la crème, poivrez. Poursuivre la cuisson de quelques minutes en mélangeant sans cesse puis répartir dans les cassolettes,

Portez au four pour 15 min de cuisson à 200°C. 2 min avant la fin, passez au grill.

Dégustez aussitôt avec une salade.