Quiche au poulet et lardons

11 Octobre 2021

Je vous présente une recette de fond de placard. Il me restait un peu de lardons et 3 cuisses de poulet que j'ai utilisé dans cette petite quiche.

Ingrédients pour 4 personnes

Pâte

1 œuf

200 g de farine

100 g de beurre

1 pincée de sel

Dans un bol, battre l’œuf.

Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le beurre coupé en lamelles.

Faire glisser la farine et le beurre du bout des doigts, en pressant légèrement pour obtenir un mélange granuleux.

Ajoutez l’œuf battu pour rassembler le mélange farine-beurre et obtenir une belle boule.

Appuyez avec la paume de la main sur la boule de pâte à plusieurs reprises, pour obtenir une pâte homogène.

Séparez votre pâte en deux. Pour cette recette, il vous faut que la moitié de la pâte réalisée. L'autre moitié, vous pouvez l'utiliser pour réaliser une autre quiche à la truite fumée par exemple (dont j'ai effacé les photos par maladresse de mon ordi).

Mettre à reposer au frigo 20 min au minimum avant l'utilisation.

Garniture

3 cuisses de poulet déjà cuites

100 g de lardons fumés

1 œuf

100 ml de crème fraîche légère

40 g de gruyère râpé

1 cs de persil ciselé

Poivre du moulin aux 5 baies

Récupérez le blanc de vos cuisses de poulet.

Faites revenir vos lardons dans une poêle sans ajout de graisse.

Dans un récipient, mélangez votre œuf avec la crème, votre persil, les blancs de poulet et lardons. Poivrez selon votre goût.