Depuis mon dernier séjour en Angleterre, je teste différents goûts de scones. Ma sœur Caroline est une addict de l'eau de fleurs d'oranger. C'est donc avec ce parfum que je les ai réalisé...
Ingrédients pour 8 scones
230 g de farine "self raising" (déjà avec de la levure)
1 pincée de sel
90 g de raisins secs
60 g de beurre à température ambiante
30 g de sucre de canne
2 cs d'eau de fleurs d'oranger + lait de soja au calcium = 130 ml
Mélangez tous les ingrédients à la main dans un récipient.
Une fois pétrie, faire un rectangle d'une "certaine" épaisseur.
Découpez dedans des cercles de pâte de 6 cm, l'idéal est d'utiliser un cercle à mousse ou découpoir.
Posez les cercles de pâte sur une plaque à pâtisserie, dorez-les avec de l’œuf battu puis enfournez pour 18 à 20 min de cuisson dans un four à 180°C.
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