Sauté de veau au chorizo

26 Novembre 2020

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Une recette dont l'inspiration vient du site Marmiton...

Ingrédients pour 6 personnes

1 kg de sauté de veau

1 chorizo fort

2 boites de pulpe de tomates

1 pot d'olives vertes dénoyautées

1 marmite bouillon au bœuf

2 oignons de Roscoff

1/2 bouquet de basilic

1 petit bouquet garni

2 gousses d'ail

Huile d'olive extra vierge

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Émincez vos oignons puis les ciseler.

Épluchez, dégermez, ciselez vos gousses d'ail.

Pelez votre chorizo et le couper en rondelles.

Découpez votre veau en morceaux.

Dans un faitout, faites revenir vos oignons, l'ail et le veau avec un peu d'huile d'olive, jusqu'à coloration.

Ajoutez le chorizo, la pulpe de tomates, le basilic haché, les olives et la marmite bouillon au bœuf, salez et poivrez.

Couvrir et faire mijoter à feu doux pendant 1 heure environ.

Ce plat est meilleur préparé la veille et réchauffé le jour même.

Comme il me restait un peu de sauté de veau le lendemain, j'ai cuisiné les restes dans une quiche que je vous présente demain.

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