Ingrédients pour 4 personnes
700 g de petites pommes de terre nouvelles
1 bouquet de persil
50 g de beurre fondu
1 poignée de gros sel
Poivre du moulin aux 5 baies
Fleur de sel
Rincez les pommes de terre puis essuyez-les. Mettez-les dans un sac en plastique avec le gros sel et frottez en tous sens pour enlever les petites pluches de la fine peau.
Ciselez le persil, mélangez-le au beurre fondu, réservez au chaud (à côté du barbecue).
Coupez les pommes de terre en rondelles et enfilez-les aussitôt sur des brochettes. Les plus petites tranches seront grillées et bien croustillantes façon chips, les plus grosses, moelleuses et fondantes. Assaisonnez avec du poivre aux 5 baies.
Déposez les brochettes sur le barbecue (chaleur moyenne). Faites-les cuire à couvert pendant 20 à 25 minutes (piquez 1 tranche pour vérifier la cuisson).
Arrosez-les de beurre fondu persillé, salez à la fleur de sel et dégustez rapidement.
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