Cake aux noix & Rhum

27 Mars 2025

Ce cake est un pur délice pour ses saveurs riches et réconfortantes. Il est moelleux et marie la douceur légèrement sucrée des noix à la chaleur aromatique du Rhum, créant un équilibre parfait entre gourmandise et caractère.

J'apprécie particulièrement son côté rustique, idéal pour accompagner un café, un thé ou un chocolat.

Le Rhum, bien dosé, sublime le goût des noix sans prendre le dessus, tandis qu'une pointe de vanille apporte une touche encore plus chaleureuse.

C'est un cake convivial qui évoque les goûters d'antan, idéal en automne-hiver, mais tout aussi agréable en toute saison pour les amateurs de saveurs corsées.

Avec des ingrédients basiques et une préparation rapide, ce cake est accessible à tous, même aux débutants en pâtisserie.

Il est encore meilleur le lendemain, car les arômes ont eu le temps de se développer.

Ce cake est idéal pour un petit déjeuner gourmand, un goûter convivial, un dessert de fin de repas ou même un cadeau fait maison.

Son goût rappelle les pâtisseries d'antan, celles que l'on partage en famille ou entre amis, avec un brin de nostalgie et beaucoup de plaisir.

C'est une recette simple mais sophistiqué, qui fait toujours son effet et s'adapte à toutes les envies.

A la maison, on l'adore ! Le plus difficile pour moi a été de faire les photos avant qu'il soit dévoré !

Ingrédients

3 œufs

60 g de beurre fondu

1 yaourt nature

1 cs de vanille liquide

85 g de sucre de canne

2 bouchons de Rhum brun

100 g de noix concassées

75 g de farine T55

100 g de farine semi-complète

1 sachet de levure

70 g de cerneaux de noix

Dans un récipient, mélangez les œufs avec le beurre fondu, le yaourt, la vanille liquide, le sucre et le Rhum.

Mélangez ensemble les farines avec les noix concassées et la levure. Ajoutez peu à peu à la préparation précédente sans cesser de remuer. Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène.

Ajoutez les cerneaux de noix. Mélangez en évitant de les casser.

Enfournez dans un four chaud à 180°C, chaleur traditionnelle pour 40 minutes de cuisson.

Surveillez votre four, la cuisson peut-être plus ou moins longue en fonction de votre four.

Au sortir du four, laissez reposer sur une grille avant de démouler votre cake.

Je préfère le manger le lendemain, les saveurs sont plus prononcées.