Gratin de patate douce et courgettes

23 Octobre 2023

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Excellent gratin que l'on peut préparer en avance.

Vous pouvez le déguster chaud ou froid, c'est à vous de voir...

Ingrédients pour 6 personnes

1 grosse patate douce

500 g de courgettes

20 cl de crème fraîche épaisse et légère

50 g de gruyère râpé

3 œufs

Huile d'olive extra vierge

Une grosse pincée de muscade

Une grosse pincée de curcuma

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Épluchez votre patate douce, la laver, l'essuyer et la couper en rondelles à la mandoline.

Lavez, essuyez et coupez vos courgettes à la mandoline.

Huilez un plat allant au four, y déposer vos tranches fines de courgettes et patate douce en les alternant.

Dans un récipient, mélangez les œufs avec la crème et le fromage. Ajoutez un peu de muscade, le curcuma, salez et poivrez selon votre goût. Bien mélanger et versez cette crème sur vos courgettes.

Enfournez dans un four chaud à 180°C, chaleur traditionnelle pour 55 minutes à 1h de cuisson, en fonction de votre four.

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