Excellent gratin que l'on peut préparer en avance.
Vous pouvez le déguster chaud ou froid, c'est à vous de voir...
Ingrédients pour 6 personnes
1 grosse patate douce
500 g de courgettes
20 cl de crème fraîche épaisse et légère
50 g de gruyère râpé
3 œufs
Huile d'olive extra vierge
Une grosse pincée de muscade
Une grosse pincée de curcuma
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Épluchez votre patate douce, la laver, l'essuyer et la couper en rondelles à la mandoline.
Lavez, essuyez et coupez vos courgettes à la mandoline.
Huilez un plat allant au four, y déposer vos tranches fines de courgettes et patate douce en les alternant.
Dans un récipient, mélangez les œufs avec la crème et le fromage. Ajoutez un peu de muscade, le curcuma, salez et poivrez selon votre goût. Bien mélanger et versez cette crème sur vos courgettes.
Enfournez dans un four chaud à 180°C, chaleur traditionnelle pour 55 minutes à 1h de cuisson, en fonction de votre four.
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