Tarte à la mirabelle et amande
Deux tartes comme je les aime...
Ingrédients pour une tarte rectangulaire et une petite ronde
Pâte
1 œuf
100 g de beurre
200 g de farine
20 g de sucre de canne
1 pincée de sel
Dans un bol, battre l’œuf avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le beurre coupé en lamelles.
Faire glisser le beurre et la farine au bout des doigts, en pressant légèrement.
Renouvelez ce geste jusqu'à l'obtention d'un "sable de couleur crémeux".
Ajoutez le mélange œuf/sucre pour lier le sable et faire une boule homogène.
Étalez votre pâte dans un moule à tarte et mettre le tout au frigo.
Garniture
850 g de mirabelles dénoyautées
1 œuf
50 g d'amande en poudre
20 g de sucre de canne
Sucre glace
.
Dans un récipient, mélangez l’œuf avec la poudre d'amande et le sucre. Étalez cette préparation sur le fond de votre pâte et répartir vos mirabelles.
Au moment de servir, saupoudrez un peu de sucre glace.