Tarte à la mirabelle et amande -

Deux tartes comme je les aime...

Ingrédients pour une tarte rectangulaire et une petite ronde

Pâte

1 œuf

100 g de beurre

200 g de farine

20 g de sucre de canne

1 pincée de sel

Dans un bol, battre l’œuf avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux.

Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le beurre coupé en lamelles.

Faire glisser le beurre et la farine au bout des doigts, en pressant légèrement.

Renouvelez ce geste jusqu'à l'obtention d'un "sable de couleur crémeux".

Ajoutez le mélange œuf/sucre pour lier le sable et faire une boule homogène.

Étalez votre pâte dans un moule à tarte et mettre le tout au frigo.

Garniture

850 g de mirabelles dénoyautées

1 œuf

50 g d'amande en poudre

20 g de sucre de canne

Sucre glace

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Dans un récipient, mélangez l’œuf avec la poudre d'amande et le sucre. Étalez cette préparation sur le fond de votre pâte et répartir vos mirabelles.

Au moment de servir, saupoudrez un peu de sucre glace.