Poulet au Combava et son rougail de tomates

18 Septembre 2020

Je vous présente une recette réunionnaise et créole dont l'inspiration vient du site l'Île aux épices. Elle est simple à réaliser et relativement rapide. Je l'ai accompagné d'un rougail de tomates et de riz basmati.

Ingrédients pour 4 personnes

Poulet au Combava

4 blancs de poulet

1 gousse d'ail

3 cs de sauce soja

3 cs d'huile d'olive extra vierge

1 cs de vinaigre balsamique

1 cc de gingembre râpé

1/2 combava

Découpez les blancs de poulet en morceaux. Mettez-les dans une assiette creuse.

Émincez l'ail et mettez-le dans un bol. Ajoutez le gingembre, la sauce soja, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le zeste du demi combava. Mélangez bien l'ensemble.

Versez la marinade au combava sur le poulet et mélangez bien pour bien recouvrir la viande. Couvrez et mettez au réfrigérateur pour environ 1 h.

Une fois la viande marinée, versez un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites cuire la viande avec sa sauce jusqu'à ce que le poulet soit cuit.