Soupe de légumes au curry, vermicelles de riz et lait de coco

Publié le par Doria

Soupe de légumes au curry, vermicelles de riz et lait de coco
Une recette tirée tout droit du Saveurs n°196...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
1/2 chou blanc
2 carottes
2 pommes de terre
1 litre de lait de coco
1 citron vert
1 combava
200 gr de vermicelles de riz
1 cc de pâte de curry vert
1 tige de citronnelle
2 gousses d'ail
2 cives
3 cs d'huile d'olive
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Pelez les carottes et les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux.
Taillez le chou en lanières.
Coupez en trois morceaux la tige de citronnelle et débarrassez-vous des feuilles extérieures qui sont trop dures.
Hachez l'ail et ciselez les cives.
Dans un faitout, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les morceaux de citronnelle, l'ail, les cives ainsi que la pâte de curry vert, le lait de coco et le combava coupé en rondelles.
A ébullition, ajoutez les légumes et féculent, salez et poivrez puis laissez mijoter pendant 20 min à découvert.
Faites cuire les vermicelles en les plongeant dans l'eau bouillante pendant 6 min. Les égoutter et rincez-les pendant 1 min sous l'eau froide. Incorporez-les à la soupe et servez avec les zestes de citron vert.
Soupe de légumes au curry, vermicelles de riz et lait de coco
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
M
Un pur délice cette soupe. Elle donne envie
M
Un joli look pour aiguiser l'appétit! Bisous Doria
L
une belle soupe aux légumes aux saveurs exotiques....
bises
J
Un voyage pour les papilles. Tout ce que j'aime dans ce délicieux potage aux saveurs asiatiques.Bisous
L
Une merveille de parfums, j'aime beaucoup ce mélange d'épices et d'odeurs que tu as associés ici. Merci pour ce partage oriental. Bisous Doria
M
Dis-moi qu'il t'en reste. Juste de quoi remplir un bol, stp. J'adore ces saveurs, un soupe complète. Bisous
S
hummmmm une petite soupe qui nous fait voyager , j'adore!!!! bisous
L
Bonjour Doria,
J'aime beaucoup ton potage haut en couleur.
L'ajout de citronnelle est une belle touche d'originalité.
Très bonne journée :)
Leila
P
Un dîner végé, léger et plein de goût, ça donne envie !
L
Que des saveurs que j'aime dans cette jolie soupe...
V
Allez, je vais m'en faire une la semaine prochaine. Le temps d'aller aux courses. Bisous
M
soupe qui a du caractère et du gout !!!! miamm

manue :)
L
Parfaite cette soupe est tout ce qu'on aime chez moi bisou
C
Je viens de manger des spaghettis de riz mais je garde ta recette pour la prochaine fois. Gros bisous et bonne journée !