Quelques jours en Alsace... Strasbourg (3) Chez Christian
26 Avril 2018
Rédigé par Doria et publié depuis
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Petit déjeuner chez "La Maison Christian" avant de commencer notre balade sur Strasbourg. Cette pâtisserie est installée dans la ville depuis 1960. Christian Meyer a suivi la vocation de son grand-père maternel : celle d’offrir aux papilles de tous des gourmandises entre tradition et modernité. De son apprentissage en Suisse et à Colmar, il conserve un savoir-faire précieux mais prend également goût à une certaine révolution. Il remplace la crème au beurre par une crème mousseline, diminue les proportions de beurre et de sucre, ajoutent des épices dans les ganaches. La patte Christian correspond à l’époque, celle d’une pâtisserie plus légère, aérienne et recherchée.
La façade, peinte par Edgar Mahler et décorée chaque année pour les fêtes, est devenue un des symboles du Noël alsacien. Les touristes et Strasbourgeois s’y précipitent pour immortaliser les lumières et décorations de la bâtisse.
Les viennoiseries sont un pur régal...
Avant de partir, nous regardons les vitrines qui sont vraiment gourmandes.
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