Soupe de légumes racines

Publié le par Doria

Soupe de légumes racines
Ingrédients pour 6 personnes
 
300 gr de panais
300 gr de rutabaga 
300 gr de carottes
1 oignon
2 gousses d'ail
10 branches de persil
1/2 cc d'épices Texan
1 litre de bouillon de légumes 
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies
Un peu de bleu d'Auvergne
Un peu de gomasio
Un peu d'oignons frits
 
Épluchez vos légumes que vous lavez puis couper en petits morceaux.
Épluchez votre oignon puis l'émincer.
Épluchez vos gousses d'ail et le couper en quatre.
Mettre l'ensemble des légumes, l'oignon et l'ail dans un grand faitout. Versez le bouillon puis ajoutez les épices Texan.
Après ébullition, cuire entre 20 et 25 minutes.
Au bout de ce temps, ajoutez les feuilles de persil puis mixez grossièrement au plongeur.
Versez dans des bols.
Sur le dessus, émiettez un peu de bleu d'Auvergne, saupoudrez un peu de gomasio et ajoutez quelques oignons frits
Servir aussitôt.
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
G
Une belle soupe qui a du pep's Doria, j'aime beaucoup!
Bisous
J
Délicieusement parfumé. Bisous
F
Merci Doria pour l adresse du restaurant goût nature à Meaux,jy suis allée hier midi avec mon amoureux
nous sommes conquis!!!
L
excellente ta soupe !
M
bonne soupe de saison !!!

manue :-)
C
La même chose en purée, je peux ? Je goûte trop tard, en ce moment. Gros bisous ensoleillés
M
bonjour, je suis une inconditionnelle des potages et veloutés. Maintenant, ce qu'on appelle les légumes "oubliés" reviennent sur nos tables. Mon père avait un jardin ces légumes je les connais depuis ma petite enfance . Par contre je trouve qu'on les vend assez chers !...
bonne journée
V
J'espère que tu vas nous revenir bientôt, gros bisous