Soupe de légumes racines

15 Février 2017

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Ingrédients pour 6 personnes

300 gr de panais

300 gr de rutabaga

300 gr de carottes

1 oignon

2 gousses d'ail

10 branches de persil

1/2 cc d'épices Texan

1 litre de bouillon de légumes

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Un peu de bleu d'Auvergne

Un peu de gomasio

Un peu d'oignons frits

Épluchez vos légumes que vous lavez puis couper en petits morceaux.

Épluchez votre oignon puis l'émincer.

Épluchez vos gousses d'ail et le couper en quatre.

Mettre l'ensemble des légumes, l'oignon et l'ail dans un grand faitout. Versez le bouillon puis ajoutez les épices Texan.

Après ébullition, cuire entre 20 et 25 minutes.

Au bout de ce temps, ajoutez les feuilles de persil puis mixez grossièrement au plongeur.

Versez dans des bols.

Sur le dessus, émiettez un peu de bleu d'Auvergne, saupoudrez un peu de gomasio et ajoutez quelques oignons frits

Servir aussitôt.

Partager cet article

Commenter cet article

Graine de faim kely

15/02/2017 13:35

Une belle soupe qui a du pep's Doria, j'aime beaucoup! Bisous

jackie

15/02/2017 12:13

Délicieusement parfumé. Bisous

Françoise

15/02/2017 11:40

Merci Doria pour l adresse du restaurant goût nature à Meaux,jy suis allée hier midi avec mon amoureux nous sommes conquis!!!

lustine

15/02/2017 11:04

excellente ta soupe !

ManueB

15/02/2017 09:29

bonne soupe de saison !!! manue :-)

crisitane

15/02/2017 09:26

La même chose en purée, je peux ? Je goûte trop tard, en ce moment. Gros bisous ensoleillés

maite la basque

15/02/2017 08:59

bonjour, je suis une inconditionnelle des potages et veloutés. Maintenant, ce qu'on appelle les légumes "oubliés" reviennent sur nos tables. Mon père avait un jardin ces légumes je les connais depuis ma petite enfance . Par contre je trouve qu'on les vend assez chers !... bonne journée

Val

15/02/2017 08:02

J'espère que tu vas nous revenir bientôt, gros bisous