Gratin de courgettes à la feta et parmesan

Je suis une grande passionnée de feta et de courgette.

Je vous propose un gratin facile à réaliser avec une belle association de saveurs...

Ingrédients pour 4 personnes

800 g de courgettes coupées en rondelles

1 boite de pulpe fine de tomates

1 oignon

2 gousses d'ail

100 g de feta

30 g de parmesan râpé

2 cs d'huile d'olive extra vierge

1 cc de curcuma

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baie

1 cs d'estragon ciselé

Épluchez et ciselez finement votre oignon.

Épluchez, coupez en deux, retirez le germe de l'ail puis le presser.

Dans une poêle, faites revenir votre oignon avec 1 cs d'huile d'olive, le curcuma, un peu de poivre et de sel, jusqu'à ce qu'il soit dorer.

Ajoutez la pulpe fine de tomates, l'ail, l'estragon ciselé. A ébullition, baissez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes en remuant de temps en temps, à couvert.

Pendant ce temps, lavez vos courgettes et les couper finement à la mandoline.

Dans le fond d'un plat allant au four, répartir une petite couche de sauce tomate, une couche de courgettes, un peu de feta émiettée et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par la sauce tomate et la feta.

Sur le dessus, répartir le parmesan.

Enfournez dans un four chaud à 180°C pour 30 minutes de cuisson, puis passez sous le grill quelques minutes.

Au moment de servir, parsemez un peu d'estragon ciselé sur le dessus.