Confiture de figues et basilic

26 Septembre 2020

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Je vous présente une confiture réalisée avec les figues et le basilic du jardin...

Ingrédients pour 2 pots

1 kg de figues

10 feuilles de basilic

150 g de sucre de canne

2 g d'agar agar

La veille

Lavez et coupez en petits dés vos figues que vous mettez dans une cocotte.

Ajoutez les feuilles de basilic lavées, séchées et coupées très petits.

Bien mélanger et laissez toute la nuit avec un couvercle.

Le lendemain

Mettre sur le feu et cuire à feu doux après ébullition pendant 30 minutes. Remuez régulièrement.

Ajoutez l'agar agar, poursuivre la cuisson d'1 minute sans cesser de remuer.

Mettre en pots.

Mes confitures contiennent très peu de sucre et se gardent que 3 mois au frigo.

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