Le chou vert est un légume que j'aime beaucoup, que je consomme dès l'automne, très bon pour la santé.
Il est détoxifiant, accélère l'élimination des toxines accumulées, surtout au niveau du foie.
Il est riche en vitamines A, B1, B2 et C.
Il est surtout très abordable et permet de réaliser plusieurs recettes.
Ingrédients pour 6 personnes
1 chou vert
300 g de chair à saucisse
150 g de riz basmati
2 oignons
2 gousses d'ail
1 cs de persil frais ciselé
1 cc de paprika
1 cc de curcuma
1/2 cc de coriandre moulue
1 cs de concentré de tomate
1 litre de bouillon de volaille
1 cs d'huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande
Poivre du moulin au 5 baies
Retirez les plus grosses feuilles du chou et faites cuire 12 feuilles dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Egouttez-les, les essuyer sur du papier absorbant, retirez les côtes si elles sont trop épaisses. Gardez le reste du chou vert pour une autre recette.
Faites cuire votre riz dans un grand volume d'eau pendant 10 minutes.
Épluchez et hachez les oignons et l'ail.
Mélangez la viande avec les oignons, l'ail, le riz, le persil, les épices, sel et poivre.
Farcir chaque feuille de chou avec la préparation et formez un petit paquet en rabattant les feuilles de dessous.
Déposez les paquets dans un plat allant au four, badigeonnez d'huile d'olive au pinceau.
Badigeonnez également au pinceau, les choux farcis.
Ajoutez le bouillon mélangé au concentré de tomate et faites cuire pendant 40 minutes dans un four traditionnel à 180°C.
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