Petits poulpes au chorizo et poivron rouge

24 Janvier 2022

Vous pensez peut-être que cuisiner du petit poulpe est compliqué ? Pas du tout !

Vous pouvez le faire cuire à petits bouillons jusqu'à ce qu'il devienne tendre ou le faire sauter dans une poêle. Ensuite, vous pouvez le manger froid dans une salade, l'accompagner d'une sauce, le faire griller...

La recette que je vous propose est avec une sauce au chorizo fort et poivron rouge.

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de petits poulpes

1 oignon de Roscoff

1 cc de concentré de tomates

1 poivron rouge

1 chorizo fort

10 cl de vin blanc sec

1 cs de persil ciselé

Huile d'olive extra vierge

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Épluchez votre oignon et le ciseler.

Nettoyez le poivron et le couper en petits dés.

Ôtez la peau de chorizo et le couper en rondelles.

Dans une sauteuse, versez 1 cs d'huile d'olive et faites revenir votre oignon.

Ajoutez le poivron, poursuivre la cuisson afin de faire bien suer le légume.

Salez, poivrez, ajoutez le vin blanc, le concentré de tomates. Bien mélanger, laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, dans une poêle avec 1/2 cs d'huile d'olive, faites saisir le chorizo sur les deux faces, égouttez et réservez.

Dans la même poêle, faites saisir les petits poulpes en remuant régulièrement, les égoutter.

Ajoutez les petits poulpes et le chorizo dans votre préparation à base de tomates. Couvrir, baissez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes.

Au moment de servir, parsemez un peu de persil.