Clafoutis aux pommes et à la frangipane

6 Novembre 2021

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Je vous propose une recette dont l’inspiration vient du site « Mes inspirations culinaires ». Elle présente ce gâteau comme Moelleux, moi je dirais que cela ressemble à un clafoutis par la texture. En tout cas, moelleux ou clafoutis, c'est excellent !

Ingrédients

150 g de farine fluide

50 g de sucre

50 g de beurre fondu

170 g de Skyr

2 œufs

1 sachet de levure chimique

La frangipane

60 g de poudre d’amandes

50 g de beurre mou

50 g de sucre

1 œuf

2 cs de Rhum ambré

4 belles pommes

Commençons par préparer le gâteau : Mélangez dans un récipient la farine avec la levure et le sucre. Creusez un puits au centre et y verser le Skyr, le beurre fondu et les œufs. Mélangez cette préparation énergiquement. Versez cette préparation dans un moule beurré de 24 cm de diamètre. Réservez.

Préparation a la frangipane : Battre au fouet électrique le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux. Ajoutez la poudre d’amandes, l’œuf et le Rhum. Fouettez et versez ce mélange dans le moule, sur l’autre préparation. Étalez avec une spatule afin d’homogénéiser la surface.

Épluchez les pommes, les couper en fines lamelles, les déposer sur le dessus de la pâte.

Enfournez dans un four chaud à 180°C pour 50 minutes de cuisson.

Au sortir du four, laissez refroidir avant de le démouler.

Partager cet article