Cake à l'Amande, Rhum, Vanille et Citron

21 Septembre 2021

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Une belle version de cake que j'aime manger au petit-déjeuner avec une bonne tasse de café...

Ingrédients

3 œufs

90 g de sucre de canne

2 cs de vanille liquide

1 cs de Rhum brun

Zeste d'un citron jaune

1 yaourt nature

60 ml d'huile d'olive extra vierge

100 g d'amande en poudre

200 g de farine T55

1 sachet de levure chimique

Allumez le four à 180°C.

Dans un récipient, mélangez le sucre avec les œufs jusqu'à blanchiment puis ajoutez l'huile d'olive.

Mélangez la farine avec l'amande en poudre et la levure. Versez dans la préparation précédente peu à peu sans cesser de remuer.

Ajoutez le yaourt, le Rhum, le zeste de citron et la vanille, sans cesser de remuer. Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène.

Versez la pâte obtenue dans un moule à cake huilé.

Enfournez pour 40 minutes de cuisson.

Au sortir du four, laissez tiédir 10 minutes avant de démouler et laissez-le refroidir sur une grille.

Dégustez-le le lendemain, il en sera que meilleur.

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