Riz aux pois gourmands, poivron et petits pois

17 Octobre 2020

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Riz aux pois gourmands, poivron et petits pois

Ingrédients pour 4 personnes

1 verre de riz basmati

1 poivron jaune

50 g de pois gourmands

100 g de petits pois

1 oignon rouge

2 œufs

1 cs de sauce soja

1/2 cs de sauce nuoc-mâm

Poivre du moulin aux 5 baies

1 cs d'huile d'olive extra vierge

1 cs de ciboulette ciselée

Cuire le riz dans un grand volume d'eau salée selon les indications du paquet. Rincez à l'eau froide puis réservez.

Nettoyez le poivron, le couper en petits dés.

Épluchez l'oignon, le ciseler.

Nettoyez les pois gourmands et les couper en trois.

Dans une poêle, faites revenir l'oignon avec l'huile d'olive, poivrez. Dès qu'il commence à dorer, ajoutez le riz, versez la sauce soja et sauce nuoc-mâm. Bien mélanger et réservez.

Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole, y jetez le poivron, les poids gourmands. Cuire pendant 4 minutes. Égouttez et passez sous l'eau froide.

Dans cette même eau bouillante, faites cuire vos petits pois pendant 2 minutes. Égouttez sous l'eau froide, réservez.

Ajoutez tous les légumes au riz, faites réchauffer sur feu doux en remuant de temps en temps.

Faites cuire vos œufs en brouillés dans une grande poêle.

Au moment de servir, ajoutez vos œufs brouillés et la ciboulette.

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