Riz thaïlandais aux crevettes et chorizo

C'est un plat réalisé par l'Homme avec ce qu'il a trouvé dans le congélateur, les placards et le jardin...

Ingrédients pour 4 personnes

250 g de riz basmati

500 g de filet de poulet

1 chorizo

200 g de grosses crevettes décortiquées

300 g de mélange de légumes "poêlée indienne" (surgelés)

150 g de petits pois surgelés

200 g de pulpe de tomates

3 échalotes

2 gousses d'ail

500 ml de bouillon de volaille

1 cs d'épices paëlla

Huile d'olive extra vierge

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Ciboulette et fleurs

Épluchez les échalotes et les ciseler. Dans une sauteuse, versez 3 cs d'huile d'olive. Faites suer les échalotes, ajoutez le riz, remuez et poursuivre la cuisson 4 minutes. Ajoutez les épices, salez et poivrez. Poursuivre la cuisson 2 minutes et versez le bouillon. Bien mélanger et réduire le feu.

Épluchez et dégermez l'ail, écrasez-le puis l'ajouter dans la sauteuse avec la pulpe de tomates.

Bien mélanger et laissez mijoter une quinzaine de minutes.

Pendant ce temps, épluchez et détaillez le chorizo en rondelles. Détaillez le filet de poulet en cubes.

Faite saisir dans une poêle séparément avec un peu d'huile d'olive, le poulet, le chorizo et les crevettes. Réservez.

Ajoutez dans votre sauteuse la "poêlée indienne", poursuivre la cuisson de 5 minutes.

Ajoutez les crevettes, le chorizo, le poulet. Poursuivre la cuisson de 5 minutes supplémentaires.

Ajoutez les petits pois et continuez la cuisson de 5 minutes.

Pendant la cuisson, ajoutez un peu d'eau selon la consistance.

Servir avec de la ciboulette ciselée et ses fleurs.