Confiture de figues à la vanille, citron et menthe
De bonnes figues du jardin, de la menthe, du citron et un peu de vanille et le tour est joué pour une confiture maison...
Ingrédients pour 3 pots
1 kg de figues
300 g de sucre complet
1 gousse de vanille
Zeste d'1 citron
1 poignée de feuilles de menthe
La veille
Lavez, coupez en morceaux vos figues.
Fendre votre gousse de vanille et récupérez les graines à l'aide du dos d'un couteau.
Déposez vos morceaux de figues dans une casserole avec le sucre, les graines de vanille et la gousse, le zeste du citron et la menthe.
Laissez macérer toute la nuit.
Le lendemain
Faites cuire votre confiture pendant 30 min à feu doux après ébullition.
Mettez en pots.
