Brioche à la confiture de pruneaux d'Agen et zestes d'orange
Aujourd'hui, c'est brioche !
Mais pas n'importe quelle brioche ! Une brioche très moelleuse avec ce très bon goût de confiture aux Pruneaux d'Agen et zestes d'orange...
Ingrédients pour 1 brioche
1 oeuf d'Oie (3 oeufs de poule)
50 g de beurre coupé en petits morceaux
1 cs de jus de citron vert
50 g de sucre de Canne
1 pincée de sel
2 cs d'eau de faisselle
340 g de farine fluide
1 sachet de levure de boulanger
1 pot de 220 g de confiture aux pruneaux d'Agen et zestes d'orange
Mettre tous les ingrédients dans l'ordre indiqué dans votre Map, sauf la confiture.
Programme pâte.
Au bout de ce temps, sortir votre pâton et l'étalez sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Déposez sur le dessus votre confiture que vous répartissez sur l'ensemble.
Roulez votre pâte sur elle-même afin d'obtenir un long boudin que vous roulez en forme d'escargot.
Déposez l'escargot sur une plaque allant au four et laissez monter pendant 2 heures dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air.
Enfournez pour 20 min de cuisson à une température de 180°C, four chaud et chaleur tournante.
Sortir du four et badigeonnez le dessus avec un peu de miel mélangé à de l'eau pour lui donner un côté un peu brillant.
