Velouté de petits pois et courgettes, chantilly au confit de piment

Publié le par Doria

Velouté de petits pois et courgettes, chantilly au confit de piment
Le temps des veloutés est arrivé...
Les températures du soir baissent et rien de vaut un bon velouté pour se réchauffer et commencer une bonne soirée.
 
Ingrédients pour 4 personnes

Le velouté
500 g de petits pois surgelés
3 petites courgettes
1 litre de bouillon de légumes
Une pincée de piment d'Espelette
2 cs de crème fraîche à 3%
Sel de Guérande

La chantilly au confit de piment
100 ml de crème Fleurette entière liquide
1 cc de confit de piment


Décoration
Un peu de coriandre fraîche
Fleurs sauvage de Provence séchées

Lavez vos courgettes et les couper en rondelles.
Dans une cocotte, mettre vos petits pois et vos rondelles de courgettes avec le litre de bouillon de légumes et laissez mijoter pendant 20 min. Salez.
Un fois la cuisson terminée, mixez dans un blinder et vous ajoutez une pincée de piment d'Espelette ainsi que votre crème. Remuez et réservez au chaud.
Versez votre crème liquide dans un saladier qui aura séjourné 15 min au congélateur auparavant ainsi que les fouets de votre batteur électrique. Montez peu à peu votre chantilly à petite vitesse. Lorsqu'elle commence à prendre, ajoutez votre confit de piment et continuez de battre jusqu'à l'obtention d'une belle chantilly.


Dressage
Mettre un peu de velouté dans vos assiettes ou comme moi dans des bocaux, au centre un peu de chantilly mis à la poche à douille.
Parsemez un peu de coriandre fraîche et de quelques fleurs de Provence séchées.
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S
Oui bien apprécié ce velouté! même dans le sud la température a bien baissé !
Bises
sicacoco
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G
Je suis hypnotisée par ton velouté!!! J'adore!
bisous
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V
Hummm, j'ai de quoi le refaire ds mes placards! Bisous
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B
Tu as raison, un bon velouté pour se réchauffer, surtout avec ta belle chantilly !! Bisous
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M
Qu'est ce que tu me donnes envie avec ce velouté. Avec ta chantilly au confit de piment, tu le rends très gourmand. De quoi se délecter au souper. Belle journée
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J
Tu as absolument raison rien de tel qu'un bon velouté pur se réchauffer. Une chantilly très originale. Bisous
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G
J'adore ! Les saveurs de ton veloutés sont faites pour moi. Et je dois dire que cette chantilly pimentée me donne très envie ^^ !
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C
Cette bonne chantilly a du amener du pep's dans ton velouté!!
bisous
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L
une bien jolie recette ,encore chez toi, bonne journée
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C
Tiens, courgettes et petits pois. Je vais l'essayer. Gros bisous et merci, tu me renouvelles ! lol
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L
Bonne idée cette chantilly bisou
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M
ce velouté aux petits pois est original !!!
ce doit être délicieux !

manue :))
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