Velouté de petits pois et courgettes, chantilly au confit de piment
8 Novembre 2017
Rédigé par Doria et publié depuis
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Le temps des veloutés est arrivé... Les températures du soir baissent et rien de vaut un bon velouté pour se réchauffer et commencer une bonne soirée.
Ingrédients pour 4 personnes
Le velouté 500 g de petits pois surgelés 3 petites courgettes 1 litre de bouillon de légumes Une pincée de piment d'Espelette 2 cs de crème fraîche à 3%
Sel de Guérande
La chantilly au confit de piment 100 ml de crème Fleurette entière liquide 1 cc de confit de piment
Décoration Un peu de coriandre fraîche Fleurs sauvage de Provence séchées
Lavez vos courgettes et les couper en rondelles. Dans une cocotte, mettre vos petits pois et vos rondelles de courgettes avec le litre de bouillon de légumes et laissez mijoter pendant 20 min. Salez. Un fois la cuisson terminée, mixez dans un blinder et vous ajoutez une pincée de piment d'Espelette ainsi que votre crème. Remuez et réservez au chaud. Versez votre crème liquide dans un saladier qui aura séjourné 15 min au congélateur auparavant ainsi que les fouets de votre batteur électrique. Montez peu à peu votre chantilly à petite vitesse. Lorsqu'elle commence à prendre, ajoutez votre confit de piment et continuez de battre jusqu'à l'obtention d'une belle chantilly.
Dressage Mettre un peu de velouté dans vos assiettes ou comme moi dans des bocaux, au centre un peu de chantilly mis à la poche à douille. Parsemez un peu de coriandre fraîche et de quelques fleurs de Provence séchées.
Oui bien apprécié ce velouté! même dans le sud la température a bien baissé !<br />
Bises<br />
sicacoco
G
Graine de faim kely
08/11/2017 21:18
Je suis hypnotisée par ton velouté!!! J'adore!<br />
bisous
V
Val
08/11/2017 21:14
Hummm, j'ai de quoi le refaire ds mes placards! Bisous
B
Brigitte / Les filles à table
08/11/2017 19:37
Tu as raison, un bon velouté pour se réchauffer, surtout avec ta belle chantilly !! Bisous
M
Marie L
08/11/2017 16:29
Qu'est ce que tu me donnes envie avec ce velouté. Avec ta chantilly au confit de piment, tu le rends très gourmand. De quoi se délecter au souper. Belle journée
J
jackie
08/11/2017 16:06
Tu as absolument raison rien de tel qu'un bon velouté pur se réchauffer. Une chantilly très originale. Bisous
G
Geek Balsamique
08/11/2017 13:43
J'adore ! Les saveurs de ton veloutés sont faites pour moi. Et je dois dire que cette chantilly pimentée me donne très envie ^^ !
C
chris
08/11/2017 12:16
Cette bonne chantilly a du amener du pep's dans ton velouté!!<br />
bisous
L
la nonna
08/11/2017 08:58
une bien jolie recette ,encore chez toi, bonne journée
C
crisitane
08/11/2017 07:31
Tiens, courgettes et petits pois. Je vais l'essayer. Gros bisous et merci, tu me renouvelles ! lol
L
Les petits plats de Béa
08/11/2017 07:21
Bonne idée cette chantilly bisou
M
ManueB
08/11/2017 07:15
ce velouté aux petits pois est original !!!<br />
ce doit être délicieux !<br />
<br />
manue :))
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