Cake au chocolat, écorces de citron confit & Rhum

15 Mars 2025

Ce cake est une véritable gourmandise qui allie intensité, fraîcheur et profondeur aromatique.

Le chocolat, riche et intense apporte une texture moelleuse et fondante.

Les écorces confites du citron ajoutent une touche de fraîcheur et une légère amertume qui équilibre le côté sucré. Elles ajoutent une mâche subtile et un contraste agréable.

La poire amène une texture moelleuse et juteuse, renforçant la sensation de fondant en bouche.

Le Rhum, enfin, sublime l'ensemble avec ses notes chaudes et boisées, apportant une pointe d'élégance et de complexité. Il apporte une certaine souplesse à la pâte.

Déguster ce cake avec un bon thé vert pour le goûter est un régal !

Réaliser son propre cake maison apporte de nombreux avantages.

Tout d'abord, on peut choisir les meilleurs ingrédients : chocolat de bonne qualité, poire mûre, Rhum de qualité, écorces de citron confites artisanales...

Puis, on maîtrise le dosage du sucre et des arômes en évitant les excès souvent présents dans les cakes industriels.

On peut adapter la recette selon nos goûts : plus ou moins de Rhum, un chocolat plus corsé, des épices...

On peut également ajouter des éclats de noix, noisettes grillées...

De plus, cuisiner ce cake est un moment de plaisir, de détente et satisfaction personnelle.

Dernier argument : au niveau du rapport qualité/prix, il n'y a pas photo. Vous obtenez un cake de qualité, généreux et savoureux.

Ingrédients

3 œufs

1 yaourt nature

10 ml de lait de soja

80 g de beurre fondu

80 g de sucre de canne

250 g de farine semi-complète

50 g d'amandes en poudre

2 bouchons de Rhum

1 sachet de levure

1 poire

Le zeste d'un citron

50 g d'écorces confites de citron en petits dés

100 g de chocolat noir

Dans un récipient, mélangez les œufs avec le sucre au fouet jusqu'à ce que le mélange devient mousseux.

Ajoutez le yaourt nature, le beurre fondu et le lait. Battre avec le fouet.

Mélangez ensemble les amandes en poudre, la farine et la levure que vous ajoutez peu à peu a la préparation précédente sans cesser de remuer au fouet.

Épluchez et coupez votre poire en dés.

Concassez votre chocolat noir à l'aide d'un grand couteau.

Ajoutez dans la pâte, la poire, les écorces confites de citron, le chocolat noir et le zeste de citron. Bien mélanger avec une maryse.

Beurrez un moule à cake et versez votre préparation.

Enfournez dans un four chaud pour 45 minutes de cuisson, chaleur tournante.

Surveillez la cuisson, elle peut-être différente en fonction de votre four.

Au sortir du four, attendre 15 minutes avant de le démouler délicatement puisqu'il est très chaud.