Pumpkin Spice Latte

3 Novembre 2024

Lors de mon dernier séjour aux USA, j'ai découvert le "Pumpkin Spice Latte", une boisson à base de citrouille, du café, du lait et des épices. Une boisson bien réconfortante et très populaire.

Avec l'arrivée de l'Automne, la perte des feuilles sur les arbres, nous avons envie d'une boisson, d'une nourriture qui nous fait du bien au moral.

Créée pour la première fois par Starbucks en 2003, cette boisson a rapidement gagné en popularité et est maintenant servie dans de nombreux cafés à travers le monde dès que les feuilles commencent à changer de couleur.

Le Pumpkin Spice Latte se fait en deux étapes…

Il faut d’abord préparer le sirop de citrouille en ajoutant de la purée de citrouille, du sucre en poudre, de l’eau, de la vanille, du gingembre en poudre, de la cannelle en poudre, du clou de girofle, de la muscade et du piment d'Espelette.

La seconde étape est de mélanger le sirop au café et d’ajouter du lait, puis de garnir avec de la chantilly et de la cannelle.

Ingrédients

Le sirop de Potimarron pour 1 pot

250 g de potimarron

20 cl d'eau

120 g se sucre

1 gousse de vanille

1 cc de gingembre en poudre

1 cc de cannelle

2 clous de girofle

1 cc de muscade en poudre

1/2 cc de piment d'Espelette

2 pincées de sel

Épluchez le potimarron, ôtez les graines et coupez la chair en cubes (il faut obtenir 200 g de chair). La faire cuire dans 200 ml d'eau pendant 20 min, puis passez le potimarron au tamis afin d'obtenir une fine purée.

Fendre en deux la gousse de vanille et grattez pour obtenir les graines.

Dans une casserole, mélangez tous les ingrédients de manière homogène en laissant les clous de girofle entier et la gousse de vanille fendue.

Portez à ébullition puis laissez doucement frémir durant 15 min.

versez votre sirop encore brûlant dans votre pot et laissez refroidir.

C'est un sirop pour plusieurs "Pumpkin Spice Latte"

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