Tiramisu aux pommes et Salidou

6 Janvier 2024

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Une pure gourmandise pour les papilles...

Ingrédients pour 4 personnes

2 pommes

2 cs de sucre de Canne

20 g de beurre

125 g de mascarpone

1 œuf

4 palets bretons

1/2 pot de crème de Salidou

Coulis de Salidou

Épluchez, ôtez le trognon et coupez en fines lamelles vos pommes que vous déposez dans une casserole avec 1 cs de sucre de Canne et le beurre. Laissez compoter à couvert à feu doux puis laissez refroidir.

Battre le jaune d’œuf avec le sucre restant dans un récipient jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la mascarpone et fouettez vivement.

Montez votre blanc en neige ferme puis l'incorporez délicatement à la préparation précédente.

Émiettez les palets bretons.

Dans 4 petites verrines, mettre un peu de palet breton (en réserver un peu pour le dessus). Sur le dessus, répartir les pommes, puis la crème de Salidou, la préparation mascarpone.

Terminez par le reste des palets bretons et versez un peu de coulis de Salidou.

Réservez au moins 4 heures au frigo avant de servir.

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