Les saveurs du poulet avec le safran et le citron confit est un délice pour les papilles.
La sauce est bien relevée, nous avons adoré à la maison...
Ingrédients pour 4 personnes
8 morceaux de haut de cuisse de poulet
1 citron confit
3 gousses d'ail
1 petite branche de romarin
5 feuilles de sauge
1/2 cc d'origan
20 cl de vin blanc
100 g d'olives noires
20 cl de bouillon de volaille
10 pistils de safran
2 cs d'huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Un peu de persil ciselé
Épluchez les gousses d'ail, les couper en deux et les dégermer.
Dans une cocotte, faites légèrement dorer les hauts de poulet avec 2 cs d'huile d'olive.
Versez le vin blanc et le bouillon.
Ajoutez le citron confit, les olives noires, l'ail haché, le romarin, la sauge, l'origan, le safran. Salez et poivrez.
Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 30 minutes.
Au bout de ce temps, récupérez une partie de la sauce que vous délayez avec 1 cs de Maïzena dans un peu d'eau froide, dans une casserole. Portez à ébullition et laissez épaissir.
Servir le poulet avec un peu de sauce et de persil ciselé
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