Galettes au thon et son d'avoine

Ingrédients pour 9 galettes

60 g de son d'avoine

60 g de yaourt entier

2 œufs

90 g de thon émietté

Un peu d'huile de coco

Dans un récipient, cassez vos œufs que vous mélangez avec le yaourt, le son d'avoine et le thon.

Bien mélanger.

Huilez légèrement une poêle antiadhésive.

Déposez un peu de votre préparation dans votre poêle chaude en essayant de former des galettes avec le dos de la cuillère.

Faite cuire pendant 3 min de chaque côté.

Le son d’avoine est reconnu pour sa richesse en fibres solubles. Ces dernières peuvent se dissoudre dans les intestins et se mélangent avec les aliments. Mais elles ne peuvent être absorbées par l’organisme et sont donc éliminées directement, en emportant avec elles de nombreux glucides et lipides, ce qui lui confère un caractère particulièrement diététique.

Lorsqu’il se dissout dans le tube digestif, le son d’avoine a la particularité d’absorber 30 fois son volume d’eau, ce qui a pour conséquence de provoquer un effet de satiété très rapidement.

Le son d’avoine ne sera bon pour votre santé que si vous le consommez avec parcimonie. Il est généralement recommandé de prendre une à deux cuillères à soupe de son d’avoine par jour. Cette quantité correspond à 25g, environ, soit 4g de fibres, ce qui représente 15 % des apports recommandés chaque jour.

Source : Passeport Santé