Rillettes de thon à la Moutarde de Meaux & cottage cheese

J'ai réalisé ces rillettes de thon avec du cottage cheese, fromage anglais.

Il est riche en protéines et se démarque par son goût finement salé et sa texture granuleuse.

Outre sa teneur élevée en protéines, le cottage cheese est également une source précieuse de vitamine B12 et de calcium.

Comptez environ 90 calories pour 100 g de cottage cheese. Il s'agit, avec la faisselle, de l'un des fromages les moins caloriques.

J'ai ajouté du cornichon, de la moutarde de Meaux, du vinaigre de pommes, de l'huile d'olive et de l'estragon. La texture n'est pas aussi lisse qu'avec le fromage de Philadelphia mais c'est aussi bon.

Ingrédients

1 grosse boite de thon au naturel

250 g de cottage cheese

3 cornichons

1 gousse d'ail pressée

1 cs de vinaigre de pommes

1 cs d'huile d'olive extra vierge

1 cs de moutarde de Meaux

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

1 cc d'estragon ciselé

Dans un récipient, écrasez le thon au naturel que vous mélangez au cottage cheese.

Coupez en rondelles puis en dés les cornichons que vous ajoutez dans votre préparation précédente ainsi que la gousse d'ail pressée, la moutarde de Meaux, le vinaigre de pomme, l'huile d'olive, l'estragon ciselé, salez et poivrez selon votre goût.

Mettre au frais pendant 2 heures avant dégustation.