Galettes au son d'avoine & son Cabecou

Je vous propose aujourd'hui une galette de son d'avoine que j'ai servi avec du Cabecou , un filet d'huile de noisette et un peu de Fleur de sel au thé Vert Sencha. L'alliance de toutes ces saveurs est un régal pour les papilles. Je me suis inspirée de la recette d'une de mes amies qui suis actuellement un régime Dukan.

Le Cabécou est un fromage au lait de chèvre cru. Il se présente sous la forme d’un palet de 70 grammes. De couleur jaune pâle, sa peau striée présente un aspect légèrement velouté.

Ingrédients pour 6 galettes

50 g de son d'avoine

2 petits Suisse à faible taux de matière grasse

2 œufs

Mélangez dans un petit saladier, le son avec les petits Suisse et les œufs.

Huilez légèrement une poêle antiadhésive.

Déposez un peu de votre préparation dans votre poêle chaude en essayant de former des galettes avec le dos de la cuillère.

Faites cuire pendant 3 min de chaque côté.

Dressage

6 fromages Cabecou

Un peu de salade Batavia

Huile vierge de noisettes