Cake aux raisins secs et Rhum

31 Janvier 2023

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Je vous présente une nouvelle version de cake que j'ai réalisé avec des raisins secs...

Ingrédients

3 œufs

100 g de vergeoise

100 g de beurre fondu

1 yaourt nature

2 bouchons de Rhum

200 g de farine d’Épeautre complet

50 g de farine T55

1 sachet de levure chimique

70 g de raisins secs

Allumez le four à 180°C, four traditionnel (convection naturelle).

Dans un récipient, mélangez la vergeoise avec les œufs jusqu'à blanchiment puis ajoutez le beurre fondu.

Mélangez les farines avec la levure, versez dans la préparation précédente peu à peu sans cesser de remuer.

Ajoutez le yaourt, le Rhum, sans cesser de remuer. Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène.

Ajoutez les raisins secs, mélangez.

Versez la pâte obtenue dans un moule à cake beurré.

Enfournez pour 40 minutes de cuisson.

Au sortir du four, laissez tiédir 10 minutes avant de démouler et laissez-le refroidir sur une grille.

Dégustez-le le lendemain, il en sera que meilleur.

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