Encornets sautés à l'ail et au chorizo

5 Mai 2022

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Rapide et vraiment excellent...

Ingrédients pour 4 personnes

1,5 kg de petits encornets préparés par le poissonnier

20 rondelles de chorizo

3 gousses d'ail

4 branches de thym citron

2 cs d'huile d'olive

Piment d'Espelette

Fleur de sel

Poivre du moulin aux 5 baies

Rincez soigneusement les encornets et égouttez-les.

Épluchez les gousses d'ail, les couper en deux, les dégermer puis les ciseler en très fines lamelles.

Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile puis ajoutez-y les lamelles d'ail. Faites revenir à feu doux afin que l'ail s'assouplisse.

Augmentez le feu sous la sauteuse, ajoutez les encornets, les tentacules et faites-les revenir très rapidement pour les saisir.

Ajoutez le chorizo, le thym et mélangez bien le tout.

Laissez cuire 2 min de plus à feu moyen.

Salez, poivrez, poudrez de piment d'Espelette selon votre goût et dégustez sans attendre.

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