Biscuits aux pommes selon Cyril Lignac

Ce sont des biscuits très faciles à réaliser, rapides et vraiment délicieux...

Ils sont dosés à la cuillère et doivent être irréguliers, c'est leur particularité. Ils sont ensuite saupoudrés d'un peu de sucre glace, de cannelle en poudre en fonction de vos goûts.

J'ai légèrement modifié cette recette en diminuant le sucre et en ajoutant 3 cs d'eau. Je trouvais que la première fournée ne ressemblait pas à des biscuits, la pâte était un peu trop épaisse à mon goût.

Ingrédients

2 pommes

2 œufs

100 g de sucre (60g de sucre de canne pour moi)

80 ml d'huile d'olive

350 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 citron (zeste et jus)

3 à 4 cs d'eau

Sucre glace

Lavez et épluchez les pommes, les couper en deux et retirer le cœur. Coupez-les en morceaux et mettre dans un récipient. Arrosez-les du jus de citron pour ne pas qu'elles noircissent.

Dans un autre récipient, battre les œufs entiers avec une fourchette, ajoutez le sucre, l'huile, l'eau et le zeste de citron râpé. Bien mélanger.

Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique et mélanger à nouveau avec la fourchette. Le mélange aura une consistance un peu douce, ne vous inquiétez pas, il doit être comme ça.

Ajoutez les morceaux de pomme à la pâte et bien mélanger.

Tapissez une plaque de pâtisserie de papier sulfurisé. Prenez la pâte par cuillerées et déposez-la sur la plaque, sans vous soucier de donner aux biscuits une forme régulière.

Cuire les biscuits aux pommes à 180°C, pendant 20 minutes.

A la fin de cuisson, laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace mélangé à la cannelle en poudre.