Quiche au bacon

9 Janvier 2021

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Ingrédients

Pâte

250 g de farine semi-complète

1 œuf

100 g de beurre

1 pincée de sel

Un peu de poivre de Sichuan

Dans un bol, battre l’œuf.

Dans un saladier, mettre la farine, le sel, le poivre et le beurre coupé en lamelles.

Faire glisser la farine et le beurre du bout des doigts, en pressant légèrement pour obtenir un mélange granuleux.

Ajoutez l’œuf battu pour rassembler le mélange farine-beurre et obtenir une belle boule.

Appuyez avec la paume de la main sur la boule de pâte à plusieurs reprises, pour obtenir une pâte homogène.

Mettre à reposer au frigo 20 min au minimum avant l'utilisation.

Garniture

200 g de bacon coupé en bâtonnets

100 g de gruyère râpé

3 œufs

200 ml de crème fraiche épaisse légère

Un peu de muscade

Poivre du moulin aux 5 baies

Préchauffer le four à 180 °C, chaleur tournante.

Dans un récipient, mélangez les œufs avec la crème et la muscade, poivrez.

Ajoutez les bâtonnets de bacon, le gruyère, remuez avec une cuillère en bois.

Étalez votre pâte dans un plat à tarte puis versez la garniture sur le dessus.

Enfournez dans votre four pour 40 minutes de cuisson.

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