Tarte aux brugnons

8 Juillet 2020

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Des brugnons qui mûrissent trop vite et se retrouvent vite fait dans une tarte.....

Ingrédients pour une tarte de 20 X 29 cm

Pâte

1 œuf

50 g de sucre complet de Canne

100 g de beurre

200 g de farine T55

1 pincée de sel

Dans un bol, battre l’œuf, le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le beurre coupée en lamelles.
Faire glisser la farine et le beurre du bout des doigts, en pressant légèrement.
Renouvelez ce geste jusqu'à l'obtention d'un "sable de couleur crémeuse".
Ajoutez le mélange œuf/sucre pour lier le sable et faire une boule homogène.
Enrobez d'une fine pellicule de farine et mettre au frigo pendant 1 heure dans une boite hermétique.
Au bout de cette heure, beurrez et farinez votre moule rectangulaire et étalez votre pâte.

Garniture

7 brugnons

4 cs rases de sucre complet de Canne

Lavez vos fruits, les couper en deux, ôtez le noyau et les couper en lamelles délicatement.

Remplir votre tarte de ces lamelles de brugnons.

Saupoudrez de sucre complet de Canne et enfournez pour 40 min de cuisson à 180°C (four chaud).

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