Brioche à la fleur d'oranger et aux raisins de Sultanine

Publié le par Doria

Brioche à la fleur d'oranger et aux raisins de Sultanine
Une collègue de mon mari me donne de temps en temps des oeufs d'Oie. C'est l'occasion de les utiliser dans les brioches. 
 
Ingrédients pour 1 brioche
 
1 oeuf d'oie (3 oeufs de poule)
50 g de beurre coupé en petits morceaux
1 cc de jus de citron
50 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
320 g de farine fluide
2 cs d'eau de fleurs d'oranger
60 g de raisins de Sultanine
15 g de levure de Boulanger
Sucre glace
Un peu de sirop de canne 
 
Dans un bol, versez l'eau de fleurs d'oranger et faire tremper les raisins de Sultanine afin qu'ils gonflent.
Ajoutez le reste des ingrédients dans l'ordre indiqué dans votre Map, jusqu'à la levure. Programme Pâte.
Au bout de 10 min, ajoutez les raisins avec l'eau de fleurs d'oranger dans votre Map.
Lorsque le programme est terminée, versez votre pâte sur un plan fariné.
Séparez-la en trois boules que vous déposez dans un moule à cake.
Faites lever près d'une source de chaleur pendant 2 heures.
Enfournez dans un four chaud à 180°C pendant 20 min, chaleur tournante.
Au sortir du four, la démouler au bout de 5 min et la laissez refroidir sur une grille.
Sur le dessus pour lui donner un peu de brillance, la badigeonner avec avec un peu de sirop de canne dilué dans un peu d'eau et saupoudrez de sucre glace.
Brioche à la fleur d'oranger et aux raisins de Sultanine
Brioche à la fleur d'oranger et aux raisins de Sultanine
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T
J'aime bien la comparaison avec les oeufs d'oie je ne connaissais pas. Très belle brioche, avec du thé le matin quel régal :)
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G
Jolie brioche bien aérienne!
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B
Elle est belle cette brioche , la mie est magnifiquement aérée. Bisous
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B
Je n'ai jamais vu d'oeufs d'oie, mais avec des oeufs de poule, je me régalerais quand même de ta brioche !! bisous
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C
Elle est parfaite
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Y
Elle est vraiment superbe ! Bien dorée, avec une mie bien moelleuse et avec des parfums pour l'originalité, j'adore !
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L
Une très jolie brioche bien dorée !
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M
Elle est juste superbe ta brioche !!
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L
Ta brioche est vraiment superbe !!!!
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V
Ta brioche est superbe et avec les saveurs que tu lui as données, elle régalerait mon p'tit déj.c'est certain.
Belle fin de semaine. Bizh
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L
elle est sublime, bisous
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L
Elle est superbe ta brioche !!! Un régal ! Bonne journée bises
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C
Une brioche bien appétissante qui ferait bien mon petit déjeuner. Gros bisous
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