Une collègue de mon mari me donne de temps en temps des oeufs d'Oie. C'est l'occasion de les utiliser dans les brioches.
Ingrédients pour 1 brioche
1 oeuf d'oie (3 oeufs de poule)
50 g de beurre coupé en petits morceaux
1 cc de jus de citron
50 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
320 g de farine fluide
2 cs d'eau de fleurs d'oranger
60 g de raisins de Sultanine
15 g de levure de Boulanger
Sucre glace
Un peu de sirop de canne
Dans un bol, versez l'eau de fleurs d'oranger et faire tremper les raisins de Sultanine afin qu'ils gonflent.
Ajoutez le reste des ingrédients dans l'ordre indiqué dans votre Map, jusqu'à la levure. Programme Pâte.
Au bout de 10 min, ajoutez les raisins avec l'eau de fleurs d'oranger dans votre Map.
Lorsque le programme est terminée, versez votre pâte sur un plan fariné.
Séparez-la en trois boules que vous déposez dans un moule à cake.
Faites lever près d'une source de chaleur pendant 2 heures.
Enfournez dans un four chaud à 180°C pendant 20 min, chaleur tournante.
Au sortir du four, la démouler au bout de 5 min et la laissez refroidir sur une grille.
Sur le dessus pour lui donner un peu de brillance, la badigeonner avec avec un peu de sirop de canne dilué dans un peu d'eau et saupoudrez de sucre glace.
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