Clafoutis rhubarbe, cerises au vin de Gascogne et amande

Publié le par Doria

Clafoutis rhubarbe, cerises au vin de Gascogne et amande
Récolte de ma première rhubarbe et voici un clafoutis que j'ai associé avec ces délicieuses cerises noires au vin de Gascogne.
 
Ingrédients
 
375 g de rhubarbe
1 bocal de Cerises au vin de Gascogne eDélices
100 g de sucre
1 g d'agar agar
1 oeuf d'oie (3 oeufs de poule)
100 g de farine
60 g d'amandes en poudre + 40 g pour le fond du moule
30 g de beurre
200 ml de lait écrémé
100 ml de crème fraîche à 3%
Une pincée de sel
Un peu de sucre de canne
 
Épluchez votre rhubarbe, la laver et la couper en petits tronçons. La mettre dans une casserole avec le sucre et cuire à feu doux pendant 20 min. Ajoutez l'agar agar et continuez de remuez pendant 1 min. Laissez tiédir.
Mélangez la farine, la poudre d'amande, le sel, le beurre fondu, l'oeuf d'oie.
Faites tiédir le lait avec la crème liquide et ajoutez les à la préparation en fouettant ainsi que la compote de rhubarbe.
Beurrez le fond de votre moule et parsemez les 40g de poudre d'amande.
Placez les cerises sans le jus au fond du plat et versez la préparation par dessus.
Enfournez pour 45 min de cuisson à 180°C.
Mettre un peu de sucre canne sur le dessus et passez au grill 5 min pour une coloration caramel.
Laissez complètement refroidir avant dégustation.
Il est bien meilleur le lendemain.
Clafoutis rhubarbe, cerises au vin de Gascogne et amande
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B
C'est le temps de cerises qui rime avec gourmandise et clafoutis...Il a l'air savoureux. Jolis clichés ! Bises
T
Ton clafoutis est superbe il a l'air tellement fondant et moelleux avec ces cerises rouge sombre... Ca donne envie :)
M
Miam..miam !!! ce clafouti me fait bien envie...je vais le faire très vite....<br /> Merci <br /> Amitiés
C
Comme il est tentant
M
il a l'air carrément délicieux !
M
un clafoutis fondant et trés gourmand, un choix d'ingrédients et arôme qui se mèlent à merveille...<br /> Bisous.
J
Il a l'air vraiment bien appétissant et surtout très parfumé. Bisous
G
Je croquerais l'écran si je pouvais!!!<br /> Bisous
M
Comme j'aimerai y mettre ma petite cuillère !! Belle journée
L
il est simplement fabuleux....bisous
C
Je n'aime pas trop le clafoutis mais en gâteau, cela devrait le faire ! lol<br /> Gros bisous
V
J'adore la rhubarbe et cette idée de l'incorporer compotée dans la préparation me plait beaucoup, surtout associée aux cerises (je me damnerai pour ce fruit ;-) )<br /> Bonne régalade alors<br /> Bizh
M
Ca y est....Les premiers clafoutis arrivent ! J'ai trop hâte, car j'ai une super recette de Christophe Michalak à tester. En tout cas le tien à l'air fort appétissant avec cette rhubarbe et ce vin !<br /> Bises ma chère Doria, très bonne journée
C
Que des mots qui résonnent bien à mes oreilles : clafoutis, rhubarbe, cerise ! J'ai faim ! Bisous
L
superbe ce clafoutis et que de parfums ! Bonne journée bises
V
Quel délice, y compris pour les yeux. Bisous
L
Beaucoup d'originalité dans ce clafoutis bisou
M
un clafoutis original et délicieux !<br /> <br /> bon mercredi<br /> manue :)
L
Ce beau clafoutis ne doit pas manquer de saveurs !
M
Waaaouhh!! tu as du te régaler!!! Bisous
L
Une très belle idée cette association <br /> Bonne journée <br /> Bises