Il me restait de la farine de riz complet dans mes placards, et je voulais réaliser un gâteau. C'est une première pour moi d'utiliser cette farine dans un cake. J'ai cherché un peu partout sur le net et j'ai fais un mix avec ce que j'avais dans ma cuisine.
Ingrédients
3 oeufs
1 yaourt nature
250 gr de farine de riz complet
100 gr de Maïzena
80 gr de sucre de canne
100 g de beurre fondu
100 gr de pépites de chocolat noir
Le zeste d'un citron
1 sachet de levure chimique
Dans le bol de votre robot, mettre tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat. Bien mélanger avec la feuille, jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Ajoutez les pépites de chocolat, remuez légèrement.
Versez votre pâte dans un moule à cake beurré.
Enfournez dans un four chaud à 180°C, chaleur tournante pendant 40 minutes.
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler votre cake.
Verdict
Il est bon mais ce n'est pas le meilleur cake que j'ai mangé. Je trouve que la farine de riz assèche un peu et rend cette préparation moins moelleuse.
Peut-être avez-vous des astuces à me donner pour rendre du moelleux à ce cake ?