Tarte à la mirabelle et amande
Deux tartes comme je les aime...
Ingrédients pour une tarte rectangulaire et une petite ronde
Pâte
1 œuf
100 gr de beurre
200 gr de farine
20 gr de sucre de canne
1 pincée de sel
Dans un bol, battre l'oeuf avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le beurre coupé en lamelles.
Faire glisser le beurre et la farine au bout des doigts, en pressant légèrement.
Renouvelez ce geste jusqu'à l'obtention d'un "sable de couleur crémeux".
Ajoutez le mélange oeuf/sucre pour lier le sable et faire une boule homogène.
Étalez votre pâte dans un moule à tarte et mettre le tout au frigo.
Garniture
850 gr de mirabelles dénoyautées
1 œuf
50 gr d'amande en poudre
20 gr de sucre de canne
Sucre glace
.
Dans un récipient, mélangez l'oeuf avec la poudre d'amande et le sucre. Etalez cette préparation sur le fond de votre pâte et répartir vos mirabelles.
Au moment de servir, saupoudrez un peu de sucre glace.
