Hachis parmentier aux carottes du jardin et pommes de terre

Publié le par Doria

Hachis parmentier aux carottes du jardin et pommes de terre
Il me restait quelques carottes dans le jardin...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
400 gr de carottes du jardin
400 gr de pommes de terre
2 oignons
1 gousse d'ail
70 gr de beurre
20 cl de bouillon de boeuf 
1 belle tomate 
1 cs de concentré de tomates
500 gr de boeuf haché
1/2 bouquet de persil
1 branche thym
1 feuille de laurier
40 gr de parmesan râpé 
Huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Épluchez les carottes et les pommes de terre, les laver et les faire cuire dans un grand volume d'eau salée.
Épluchez vos oignons et la gousse d'ail. Ciselez l'oignon finement et le faire dorer dans une poêle avec 2 cs d'huile d'olive. Salez et poivrez. Ajoutez l'ail écrasé puis la viande de bœuf. Faire cuire et mélangez jusqu'à l'obtention d'un fin haché.
Mondez la tomate et la couper en petits dés. L'ajoutez à la viande avec la feuille de laurier, le thym, le bouillon de boeuf, le concentré de tomates. Portez à ébullition, réduire le feu et laissez mijoter 30 minutes. Découvrir, poursuivre la cuisson jusqu'à évaporation des jus de cuisson. Coupez le feu et laissez refroidir, ajoutez le persil ciselé.
Pendant ce temps, égouttez les légumes et les passer au moulin à légumes. Salez et poivrez puis ajoutez la moitié du beurre et quelques cuillères de jus de cuisson pour obtenir une purée.
Beurrez un plat allant au four. Versez 1/3 de la purée, la viande, le reste de purée.
Sur le dessus, repartir le reste de beurre, saupoudrez le parmesan.
Portez au four à 180°C, four chaud, chaleur tournante pour 40 minutes de cuisson.
 Votre hachis parmentier doit être dorer sur le dessus.
Hachis parmentier aux carottes du jardin et pommes de terre
Hachis parmentier aux carottes du jardin et pommes de terre
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
S
J'ai noté car il me fait de l'œil ton hachis
bises
sicacoco
Répondre
C
Quel régal ce plat
Répondre
L
il est sublime en couleur et doit être delicieux, bisous doria
Répondre
V
Ta version colorée est bien plus appétissante. Bisous
Répondre
G
Un parmentier bien gouteux Doria, un régal!
Bisous
Répondre
L
jolie version du parmentier
Répondre
L
Un plat que j'aimerai bien retrouver dans mon assiette ce soir. Bisous
Répondre
S
un bien jolie fin pour tes carottes!!! bisous
Répondre
M
un bon plat de rentrée :-)))

manue :)
Répondre
L
Il me donne faim ton hachis parmentier.
Répondre
C
Une jolie façon de faire manger des légumes. Gros bisous et bonne journée !
Répondre
L
J'aime ce type de plat, simple et gouteux, je mets la recette dans mes favoris.
Bonne journée
Répondre