Salade de concombre aux herbes

Je vous propose aujourd'hui une salade de concombre avec une sauce que j'aime particulièrement.

Super simple à réaliser, cette salade est hydratante et bien parfumée avec l'ajout de la coriandre, du persil, du citron vert et un peu de piment d'Espelette.

Elle se prépare en 10 minutes !

Elle a fait partie d'un déjeuner autour d'un barbecue et elle apporte un peu de légèreté.

En effet, le concombre est faible en calories et riches en fibres, ce qui en fait un excellent aliment pour les personnes qui cherchent à perdre du poids. Il est composé de 96% d'eau et c'est l'un des aliments le moins calorique : 10 calories pour 100 g.

Ingrédients pour 4 personnes

1 concombre

1 cs de persil ciselé

1 cs de coriandre ciselée

1 gousse d'ail fraîche

Un peu de piment d'Espelette

1 citron vert

4 cs d'huile d'olive extra vierge

2 cs de vinaigre de cidre

Un peu de piment d'Espelette

Fleur de sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

3 fleurs de ciboulette

Lavez votre concombre, coupez les extrémités, épluchez une lanière sur deux. Coupez-le dans le sens de la longueur puis le détailler en petits cubes.

Épluchez votre ail et le presser au presse ail.

Coupez le citron en deux et le presser pour en récupérer le jus.

Mélangez ensemble les herbes, la gousse d'ail pressée, le jus du citron vert, l'huile d'olive extra vierge, le vinaigre de cidre, le piment d'Espelette selon votre goût, sel et poivre.

Généralement, je ne mélange pas de suite la sauce avec le concombre. Les convives mettront la quantité de sauce en fonction de leur goût.

Comme il me restait quelques fleurs de ciboulette, j'en ai parsemé un peu pour la couleur et son goût aillé.