Crêpes au Rhum

Tous les ans, la Chandeleur tombe le 2 février, 40 jours exactement après Noël soit le 2 février. Dans la tradition chrétienne, elle est le jour de la présentation de Jésus au Temple.

Comme beaucoup de fêtes religieuses, il s’agit à l’origine d’une fête païenne plus ancienne récupérée par le pape Gélase 1^er au V^e siècle, qui institua chaque 2 février une procession avec des chandelles. On raconte que ce pape faisait distribuer des crêpes aux pèlerins arrivant ce jour-là à Rome.

La chandeleur marque le moment où les jours commencent à s’allonger plus rapidement. On fêtait alors le retour à la lumière en marchant aux flambeaux, puis en disposant des chandelles dans sa maison, et enfin… en mangeant des crêpes.

Pourquoi des crêpes le jour de la chandeleur ?

Tout d’abord, leur forme ronde et leur couleur symbolisent le disque solaire, et le retour de la lumière.

C’est aussi un plat rustique et économique, qui demande peu d’ingrédients. Autrefois, elles étaient souvent réalisées avec l’excédent de farine de l’année précédente. On les tournait en espérant prospérité et abondance dans les prochaines récoltes.

Avec le temps, les recettes se sont diversifiées et complexifiées, avec l’ajout d’ingrédients variés et de garnitures inventives.

Source : Ouest France

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Je fais surtout des crêpes parce que j'adore ça !

C'est facile, peu onéreux et très régressif... Et j'en ai faites que pour moi pour une fois !

Ingrédients pour 5 crêpes

2 œufs

10 g de sucre de canne

125 g de lait entier

10 g de Rhum

38 g de farine T55

12 g de farine d’Épeautre