Linzer à la confiture de potiron, oranges et citron - Bredeles de Noël

"Le linzer" est un bredele de Noël qui puise sans doute son origine en Allemagne ou en Autriche." Ce n'est pas moi qui le dit mais Fabrice du blog La cuisine de Fabrice d'où je tire cette recette.
Ce sont des petits biscuits délicieux et très parfumés, tendre en bouche. Je les aime beaucoup !!!!
Les Linzers peuvent se conserver dans une boite métallique pendant plusieurs semaines. Je peux vous dire qu'à la maison, j'ai eu du mal à les photographier et n'ont fait qu'une journée !
La recette que je propose est légèrement différente à celle de Fabrice, et j'ai utilisé une bonne confiture maison au potiron, oranges et citron d'Isabelle.

Pour ces petits biscuits, il vous faut :

250 g de farine
125 g d'amandes moulues
1 pincée de sel
1 cs d'épices à pain d'épices
1 cc de levure chimique
120 g de sucre en poudre
10 g de pure cacao
2 œufs
100 g de beurre
Confiture de potiron oranges et citron

Pour dorer : Battre un œuf à la fourchette

Mélangez la farine, sel, amandes, épices à pain d'épices, levure, sucre et cacao.
Creusez une fontaine et y mettre les œufs entiers.
Travaillez avec une partie des ingrédients.
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.
Pétrir le tout et formez une boule que vous laissez reposer 1 heure au frigo.
Au bout de ce temps, abaissez votre pâte sur 0,5 mm d'épaisseur a peu près.
Découpez des cœurs à l'emporte pièce.
Les poser sur une plaque recouvert de papier sulfurisé.
Marquez le centre de chaque cœur d'un creux que vous faites avec le bout rond de l'extrémité d'une cuillère en bois.
Dorez le pourtour à l’œuf battu.
Remplir la cavité de confiture.
Enfournez pour 13 à 15 min de cuisson à 160°C, selon votre four. Ils doivent être légèrement dorés sur le dessus.
Laissez refroidir avant de déguster.

Ils sont très moelleux en bouche !