Moules au Reblochon et lard

Publié le par Doria

Moules au Reblochon et lard
Les moules sont simples à préparer et riche en protéines.
Elles figurent parmi les aliments les plus riches en calcium, magnésium, fer, zinc et sélénium.
Un vrai régal ce plat...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
2 litres de moules
1/2 reblochon
2 tranches épaisses de lard fumé
2 échalotes
100 ml de vin blanc sec
50 ml de crème fraîche liquide
Huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
1/2 botte de persil ciselé
 
Nettoyez les moules en les grattant au couteau, puis les laver à grande eau plusieurs fois et les égoutter.
Épluchez et émincez les échalotes, les faire rissoler dans une grande cocotte avec 2 cs d'huile d'olive, salez et poivrez.
Coupez les tranches de lard en gros morceaux. Les ajouter dans votre cocotte pour les saisir.
Ajoutez le vin blanc, la crème fraîche, les moules et mélangez le tout.
Sur le dessus, déposez le reblochon coupé en morceaux.
Couvrir et laissez à feu moyen jusqu'à ce que l'intégralité des moules s'ouvrent et le reblochon fonde.
Éteindre le feu et parsemez le persil ciselé avant de déguster.
Moules au Reblochon et lard

Publié dans Moule, Reblochon, Lard, Porc

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