Riz au curry et champignons de Paris

18 Février 2021

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Ingrédients pour 4 personnes

150 g de riz basmati

500 g de champignons de Paris bruns

1 cc de curry

1 cs de maggi liquide

2 gousses d'ail

1 oignon

Huile d'olive extra vierge

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

1 cs de coriandre ciselée

Ôtez les pieds des champignons, les laver et les couper en quatre.

Épluchez, dégermez et ciselez l'ail finement.

Épluchez et ciselez l'oignon.

Dans une poêle, versez 1 cs d'huile d'olive et faites revenir l'ail pendant 2 minutes. Ajoutez les champignons et le maggi et faites cuire jusqu’à évaporation de l'eau des champignons, réservez.

Cuire votre riz dans un grand volume d'eau salée selon les indications du paquet. L’égouttez et le rincer à l'eau froide.

Dans une grande poêle, versez 2 cs d'huile d'olive et faites revenir l'oignon avec le curry pendant 3 à 4 minutes en remuant. Ajoutez le riz, poursuivre la cuisson de quelques minutes en le mélangeant bien à l'oignon.

Ajoutez les champignons, poivrez et poursuivre de quelques minutes pour réchauffer le tout.

Au moment de servir, parsemez un peu de coriandre ciselée.

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