Gratin d'épinards en branche, quinoa au Boursin

7 Mars 2021

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Gratin d'épinards en branche, quinoa au Boursin

Un gratin que j'ai beaucoup apprécié avec ce petit goût de Boursin et de citronnelle...

Ingrédients pour 2 personnes

400 g d'épinards en branche

50 g de quinoa

1 oignon

1 cc d'huile de coco

1/2 cc de curcuma

1/2 cc de citronnelle

50 g de crème fraîche épaisse 4%

50 g de Boursin cuisine ail et fines herbes

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

1 cc de ciboulette ciselée

Quelques graines de courge

Dans un grand volume d'eau, faites cuire votre quinoa selon les indications du paquet.

Épluchez, émincez votre oignon que vous faites revenir dans une poêle avec l'huile de coco, le curcuma, la citronnelle, un peu de poivre et de sel. Une fois que votre oignon est bien dorée, ajoutez les feuilles d'épinards et les faire revenir quelques minutes.

Mélangez le quinoa avec les épinards/oignon puis le Boursin et la crème.

Répartir votre préparation dans un plat allant au four.

Enfournez pour 20 minutes de cuisson à 180°C, four chaud, chaleur tournante.

Au moment de servir, répartir de la ciboulette ciselée sur le dessus et quelques graines de courge.

C'est délicieux !

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