Des verrines délicieuses réalisées par LadySyanne, que nous avons dégusté le matin au petit déjeuner...
Ingrédients pour 6 personnes
500 ml de lait de coco
40 g de sucre de canne
400 ml de lait de soja à la vanille
80 g de perle du Japon
200 ml de crème de coco
50 g de noix de coco râpé
Garniture
2 poires
3 biscuits à la coco
La veille
Mélangez les laits et le sucre puis portez à ébullition.
Baissez le feu et introduire les perles du Japon.
Fouettez sans arrêt pendant 30 minutes.
Ajoutez la crème de coco et continuez de mélanger pendant 10 minutes.
Sortir du feu et ajoutez la noix de coco râpé quand le mélange est un peu refroidi.
Disposez dans des verrines et laissez reposer au frigo toute la nuit.
Le lendemain
Epluchez vos poires, ôtez le trognon et les couper en cubes que vous répartissez sur le dessus de vos verrines.
Répartir également les biscuits à la coco écrasés.
Servir aussitôt.
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