Turbot aux épices douces

Publié le par Doria

Turbot aux épices douces
Un salé/sucré bien délicieux et relevé avec le safran...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
4 pavés de turbot
1 g de safran en pistils
3 cm de gingembre
1/2 cc de poivre noir moulu
1 cs d’huile d’olive extra vierge 
1 cs d’huile de coco
Fleur de sel de Guérande 
 
Les légumes 
1 botte de carottes bio de trois couleurs 
3 bulbes de fenouil coupés en quartiers
3 échalotes épluchées et coupées en quartiers 
2 cs de miel
3 cs d’huile d’olive extra vierge 
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies
Persil ciselé 
 
Préchauffez le four à 220ºC.
Nettoyez bien les carottes sous l’eau en les brossant, ne les épluchez pas. Dans un grand récipient, réunissez les carottes, les quartiers de fenouil et d'échalotes. Mélangez le miel avec l’huile d’olive et versez sur les légumes. Assaisonnez et mélangez avec les mains. Déposez-les dans un plat allant au four, enfournez pour 40 minutes de cuisson en retournant régulièrement.
Pendant ce temps, épluchez le gingembre et le râper au dessus d’un bol afin d’en extraire le jus. Salez et poivrez, ajoutez 1 cs d’huile d’olive, bien mélanger, ajoutez les pistils de safran et réservez.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile de coco. Faites saisir les pavés de turbot pendant 2 a 3 minutes. Les placer dans un plat allant au four, les badigeonner avec le mélange au gingembre et safran.
Lorsque les carottes sont cuites, réduire le four à 180ºC et enfournez le plat de poisson pour 5 à 6 minutes de cuisson.
Servir aussitôt avec un peu de persil ciselé sur les carottes.
Turbot aux épices douces
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Commenter cet article
M
C'est vraiment un très joli plat ! et ta présentation est top !! bisous
J
Une excellente recette aux douces saveurs parfumées. Bisous
S
WAW cela a l'air super bon
L
Miam miam voilà qui doit être extra. je ne pense jamais à cuisiner le turbo<br /> Bonne soirée<br /> bises
S
hummmmm un délice comme toujours!!!! bisous
H
Une très belle idée ce plat! et la présentation et les photos sont superbes!<br /> Bisous<br /> Hakima
M
Délicieux et très beau plat. Bisous
G
Je suis toujours fan de tes plats et celui ci est encore une fois top!<br /> Bisous
M
Très bonne idée , à essayer avec d'autres poissons
V
Je te remercie pour cette bonne idée. Bisous
L
C'est parfait pour mettre le turbot en valeur car il est tellement bon qu'il se suffit presquà lui méme bisou
M
je ne mange pas assez de poisson, tu me donnes envie d'en faire ce weeken !<br /> <br /> manue :)